• Turp Otu

    Çanakkale yöresinde yaygınlıkla bulunan hatta bir çoğumuzun sofralarından eksik olmadığını tahmin ettiğim bir otgil.Haşlanıp ya da doğrudan salata yapıldığı gibi, kavrulup yumurta kırılarak da yemek yapılabilir. Fakat gördüğüm kadarı ile çoğunlukla salatası tercih ediliyor.

    Gayet basit bir yapılışı var;

    Temizlenip, doğranıp içerisinde toprak kalmayacak şekilde yıkanır ve derin su dolu bir tencerenin içine atılır. Tencere ocağa konur. Su iyice kaynayınca ocaktan alınır. Tencereye tuz ilave edilir ve otların biraz da yumuşaması beklenir. Sonrasında otlar kevgir yardımı ile tencereden alınır ve süzgeçte suları süzülmek üzere bekletilir. 2-3 diş sarmısak iyice ezilip içerisine kafi miktarda zeytinyağı ve limon suyu konur. (Bu yörede zeytinyağından başka ne yağ konabilirki zaten işin sırrı orada) Bu karışım; süzülüp soğumuş ve salata tabağına kkonmuş olan turpotu üzerinde gezdirilir. Sağlık ve afiyetle yenir.

    Faydaları;

    Tazeyken yaprakların ve taze dalların hafif acı (ancak bildiğimiz turpunki kadar bile değil), baharlı bir lezzeti vardır. Taze dallar soyularak yendiğinde bu acılık kalmaz. Yaprakları ve kökü hardal esansı içerir. İştah açıcıdır. Tohumların uyarıcı, canlılık verici, hatta kızdırıcı ve romatizma giderici etkileri vardır.

    mcafe güvenli site norton güvenli site Review www.turkiyemotosiklet.org on alexa.com